Rezept Tagliatelle


im getrüffeltem Spinatrahm und pochiertem Hühnerei

Wir wünschen wir Ihnen ein gutes Gelingen beim Nachkochen.

Zutaten:
6 Hühnereier
60 g Wintertrüffel
1,2 kg Tagliatelle
1 kg Cremespinat
3 Schalotten
250 g Butter
Olivenöl , Champagneressig

Zubereitung:
Die Schalotten in feine Würfel schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Den Spinat dazugeben und abschmecken. Die Tagliatelle kochen und mit  dem Spinat vermengen.
Die Hühnereier im Essigwasser pochieren und beiseite stellen. Die Spinatnudeln in Tellern anrichten.
Zum Schluss den Trüffel über die Nudeln hobeln.

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