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Rezept Spargelcrèmesuppe

Veröffentlicht am: 09.05.2019

mit Flusskrebs Schwänzen und Tomatenmarmelade Beim Nachkochen wünschen wir Ihnen ein gutes Gelingen! Zutaten: 1 Liter Spargelfond 60 g Butter 200 ml Weißwein 60 g Mehl 400 ml Sahne 3 Schalotten 1,2 kg Tomaten 1 Bund Basilikum 300 g Gelierzucker 200 g Spargel 0,6 kg Flusskrebsschwänze Zubereitung: Den Spargel schälen […]

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Schätze der Natur

Veröffentlicht am: 02.05.2019

Der Wonnemonat Mai, der uns Sonne, blühende Farben, duftende Kräuter und Wohlgefühl schenkt, ist unter vielen der beliebteste Monat des ganzen Jahres. In diesem Monat finden die häufigsten Trauungen statt, es werden Muttertag und Vatertag gefeiert und Heilkräuter für den heimischen Gebrauch gesammelt, wie z.B. die Kamille. Ihr wird nachgesagt, […]

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Rezept: Zweierlei vom Kalb

Veröffentlicht am: 02.05.2019

mit Spargel-Radieschen Salat Kerbelmajonnaise und Portulak Zutaten für 6 Personen: 100 g Kalbskopfmaske 1 Bries (200 g) 300 g Kalbsfilet 100 g Tatar Mix 1 Bund grünen Spargel 1 Bund weißen Spargel 1 Bund Radieschen   Zubereitung: Die Kalbskopfmaske in Würfel mit 2×2 cm schneiden und panieren. Den Bries in […]

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Unsere Weinempfehlung zu “Zweierlei vom Kalb”

Veröffentlicht am: 02.05.2019

2016er unser gemischter Satz Q.E.D., trocken Weingut Roth, Wiesenbronn Ursprüngliche Gründe für den An- und Ausbau eines Mischsatzes: • Minderung von Frostrisiken und Ernteausfällen • Unterschiedlichen Reife- und Säuregrade der Rebsorten sichern eine relativ gleichbleibend gute Weinqualität . • Höhere Vielschichtigkeit des Weines • Früh- und spätreifende Trauben schaffen eine […]

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Regionales Menü

Veröffentlicht am: 25.04.2019

Genießen Sie in unserem Restaurant “Scheune” unser aktuelles regionale Menü Zweierlei vom Kalb mit Spargel-Radieschensalat Kerbelmayonnaise und Portulak * Spargelcrèmesuppe mit Tomatenmarmelade und Flußkrebsschwänzen * Saibling mit Spargel-Erbsengemüse Sauerampfer und Holunder-Kapernvinaigrette * Rücken und geschmorte Keule vom Rhönlamm mit Spargel-Paprika-Kartoffelragoût und Majoran * Erdbeertörtchen mit geschmortem Rhabarber und Waldmeistereis   […]

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Unsere Weinempfehlung zum regionalen Menü

Veröffentlicht am: 25.04.2019

  2012er Barfuß Silvaner Großes Gewächs, trocken Weingut Bickel-Stumpf, Frickenhausen * 2012er Riesling vom Muschelkalk Maustal Großes Gewächs, trocken Zehnthof Luckert, Sulzfeld * 2013er Spätburgunder Wiesenbronner Heller Berg „G“ Qualitätswein, trocken Weingut Roth, Wiesenbronn * 2015er Silvaner Beerenauslese Sonnenberg Zehnthof Luckert, Sulzfeld

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Solarium “Sonnenwiese”

Veröffentlicht am: 25.04.2019

Im Saunabereich unserer Wellness Oase finden Sie die Sonnenwiese Die Sonnenwiese ermöglicht erstmals einen natürlichen Bräunungseffekt ohne die sonst unmittelbar aufliegende Besonnungseinheit: Auf der Sonnenwiese relaxt der Sonnenbadende wie in der freien Natur, denn das hoch an der Decke angebrachte Bräunungselement gibt großzügigen Raum für erholsames Ausstrecken zur körperlichen und […]

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Ohrenkerzenbehandlung

Veröffentlicht am: 18.04.2019

Entspannendes Ritual wie bei den Indianern… Der Ursprung der Ohrenkerzen, auch Ohrkerze oder Hopi-Kerze genannt, soll bei alten, indianischen Stämmen sowie bei weiteren Naturvölkern liegen. Ohrenkerzen werden zur Entspannung, gegen Ohrenschmalz sowie bei Problemen mit dem Ohr, etwa auch bei Ohrgeräuschen eingesetzt. Den Herstellern zufolge sollen Ohrenkerzen ihre Wirkung bei […]

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Weingut des Monats April

Veröffentlicht am: 18.04.2019

Juliusspital Würzburg 1576 gründete Fürstbischof Julius Echter die gemeinnützige Stiftung Juliusspital in Würzburg. Unser Weingut ist Teil dieser Stiftung und seit jeher tragen die Erlöse zur Finanzierung der sozialen Aufgaben bei. 177 Hektar Weinbergsbesitz in den renommiertesten Weinlagen Frankens legen den Grundstock für die Individualität unserer Weine. Größten Wert legen […]

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Wein des Monats April 2019

Veröffentlicht am: 04.04.2019

2015er Sauvignon Blanc 0,75l 64,00 € Qualitätswein, trocken Weingut Juliusspital Würzburg, Franken der Retzstadter Langenberg ist Richtung Osten von Laubwald geschützt, so dass von Westen die warme Luft des Maintals auf die Weinberge strömen kann. Teilweise beträgt die Hangneigung bis zu 75%. Der für diese Region typische untere und mittlere […]

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