Zutaten für 6 Personen
400 g Schmand
4 Eier
150 g Zucker
300 ml Holundersirup
300 ml Sahne
3 Eigelbe
4 Vollei
1 Schale Erdbeeren
1 Schale Brombeeren
1 Schale Johannisbeeren
1 Schale Blaubeeren
Zubereitung:
Schmand, Eier und Zucker vermengen.
Die Crème brûlée Masse abfüllen und im Ofen bei 80°C ca. 45 Minuten pochieren.
Die Crème brûlée vor dem Servieren mit Zucker bestreuen und abflammen.
Den Holundersirup, Sahne, Zucker und Eier vermengen und zur Rose abziehen. Das Eis in der Eismaschine eisen und beiseite stellen.
Die Beeren mischen und mit Läuterzucker und etwas Limonensaft vermengen.
Alles anrichten
Guten Appetit.
