Scheiben von der gepökelten Rinderoberschale
mit geröstetem Brot
Pfifferlings-Kohlrabisalat
und Schnittlauchcrème
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Rehessenz mit Grießnocke
und Wurzeln
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Saiblingsfilet
mit alten Tomatensorten
schwarzem Knoblauch
und sautierten Gnocchi
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Aprikosensorbet im Sektsüppchen
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Kalbsrücken
mit Kartoffelgratin
Steinpilzen und Lauchzwiebeln
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Würfel vom Weinbergpfirsich
mit Buchweizen
und weißem Schokoladeneis
3 – Gang – Menü € 48
4 – Gang – Menü € 56
5 – Gang – Menü € 63
6 – Gang – Menü € 68
